Paul Nicolau, cunoscut publicului drept Pescobar, a făcut un anunț care a atras imediat atenția clienților și antreprenorilor din industria ospitalității. Într-un moment în care numeroase restaurante aleg să majoreze prețurile din cauza costurilor tot mai ridicate, proprietarul rețelei Taverna Racilor spune că merge în direcția opusă.
Antreprenorul a decis să reducă prețurile din toate restaurantele sale cu procente cuprinse între 15 și 20%, susținând că își dorește să păstreze clienții aproape și să le ofere posibilitatea de a ieși mai des în oraș.
Reduceri în toate restaurantele Taverna Racilor
Potrivit lui Paul Nicolau, perioada actuală este una complicată pentru întregul sector HoReCa, iar efectele economice sunt resimțite inclusiv de afacerile sale. Chiar și în aceste condiții, spune că a preferat să găsească o soluție care să îi ajute pe clienți, în loc să transfere toate costurile către aceștia.
Antreprenorul consideră că, într-o perioadă în care oamenii sunt mai atenți la cheltuieli, accesibilitatea poate face diferența.
„Decizia pe care am luat-o este să reduc prețurile cu 15%, chiar până la 20%. Și eu am de suferit, nu este un secret. Este o perioadă dificilă pentru toată lumea. Dacă oamenii au mai puțini bani de cheltuit, vreau să își permită să vină la restaurant și să se simtă bine. Prefer să vină mai des decât să renunțe complet”, a declarat Pescobar.
Mesaj pentru concurență
În aceeași intervenție, omul de afaceri a transmis și un mesaj către ceilalți antreprenori din domeniu. El este de părere că succesul vine prin acțiuni concrete și prin adaptarea rapidă la piață, nu prin plângeri legate de contextul economic.
Pescobar a amintit și perioada pandemiei, despre care spune că, deși a fost extrem de dificilă pentru industria ospitalității, a reușit să își dezvolte afacerea și să găsească oportunități chiar și în cele mai complicate momente.
Rețeaua Taverna Racilor continuă să se extindă
Paul Nicolau conduce în prezent o rețea formată din 12 restaurante Taverna Racilor, în cadrul căreia lucrează aproximativ 350 de angajați. De-a lungul timpului, acesta a devenit unul dintre cei mai cunoscuți antreprenori din industria HoReCa din România.
Omul de afaceri spune că succesul unui restaurant nu depinde doar de preparatele servite, ci și de oamenii care interacționează zilnic cu clienții.
Ce spune despre angajați
Pescobar consideră că motivația personalului este esențială pentru buna funcționare a unui restaurant și susține că remunerația corectă reprezintă unul dintre cei mai importanți factori pentru performanță.
„În HoReCa, ospătarul trebuie să fie atent, amabil și să transmită energia brandului. Pentru asta are nevoie să fie motivat. În cele mai multe cazuri, salariul și câștigurile sunt cele care îi oferă această motivație. Bineînțeles, există și profesioniști care își fac treaba impecabil indiferent de situație, însă pentru majoritatea oamenilor stabilitatea financiară contează foarte mult”, a explicat Paul Nicolau.
Prin această strategie, antreprenorul speră să atragă un număr și mai mare de clienți și să demonstreze că, inclusiv într-o perioadă economică dificilă, pot exista soluții prin care atât afacerile, cât și consumatorii să aibă de câștigat.
