Biscuiți de casă cu aromă de lămâie – Delicate, pufoase, extrem de gustoase și parfumate, se desfac în gură cu o ușurință incredibilă!
Ingrediente esențiale pentru aluat (18 bucăți):
80 grame unt
100 grame zahăr
1 ou
4 linguri suc de lămâie
aproximativ 170 grame făină
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
Alte componente:
1 praf ghimbir pulverizat – la alegere
1 praf cardamom măcinat – la alegere
1 praf curcuma măcinată – la alegere
Coaja rasă de la o lămâie
Aceste elemente pot fi înlocuite cu o linguriță de „Amestec de Arome pentru Ceai și Cafea cu Ghimbir și Lămâie”
Ingrediente necesare pentru umplutură:
200 grame lapte concentrat
4 linguri suc de lămâie
Toate elementele trebuie să fie la temperatura camerei. Acest aspect este crucial.
Metoda de pregătire:
Pentru aluat, amestecăm untul moale cu zahărul și sarea timp de 2-3 minute până când compoziția devine uniformă și obținem o consistență aerată și deschisă la culoare. Adăugăm oul, sucul de lămâie și, opțional, condimentele. Amestecăm bine. Treptat, incorporăm făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând cu o spatulă. Rezultatul va fi un aluat lipicios, moale și cremos.
Acoperim suprafața aluatului cu folie alimentară și îl punem în congelator pentru 30-40 de minute, timp în care se va întări și va deveni mai stabil.
Pentru umplutură, amestecăm cele două ingrediente până obținem o compoziție omogenă și lucioasă. Acoperim umplutura cu folie alimentară și o lăsăm la frigider timp de 1 oră.
Scoatem aluatul din frigider, luăm câte o linguriță și formăm biluțe cu un diametru de 2-2,5 mm, folosind mâinile unse cu puțin ulei. Transferăm biluțele pe o tavă acoperită cu hârtie de copt, păstrând suficient spațiu între ele. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru 6-7 minute sau până când biscuiții trec testul cu scobitoarea și devin ușor rumeniți la bază.
Lăsăm biscuiții să se răcească, apoi îi lipim câte doi cu umplutura pregătită anterior. Putem decora biscuiții cu glazură de ciocolată albă sau cu glazură de zahăr pudră.
Să vă bucurați de gust! Poftă bună!