Acest tort decadent, ușor de pregătit și rapid, oferă o explozie de arome de ciocolată intensă. Realizat dintr-un blat fin de ciocolată, o cremă bogată de brânză și ciocolată, și acoperit cu o glazură de ciocolată, acest tort este înalt, atrăgător și delicios!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
– 4 ouă (aproximativ 235 g);
– 120 g zahăr (echivalentul a 6 linguri);
– 80 g smântână fermentată (echivalentul a 3 linguri);
– 100 ml ulei rafinat de floarea-soarelui (jumătate dintr-un pahar de 200 ml);
– 175 g făină (echivalentul a 9 linguri);
– 55 g pudră de cacao (echivalentul a 5 linguri);
– 12 g praf de copt (echivalentul a 2.5 lingurițe);
– 2 g sare (echivalentul a ¼ linguriță).
Pentru cremă:
– 400 g cremă de brânză (precum Philadelphia sau mascarpone);
– 100 g smântână fermentată;
– 250 g lapte condensat;
– 55 g pudră de cacao (echivalentul a 5 linguri).
Densitatea cremei poate fi ajustată în funcție de consistenta smântânii fermentate. Dacă aceasta este mai lichidă, se folosesc 100 g smântână pentru 400 g cremă de brânză. În cazul în care este mai densă, se poate adăuga 200 g smântână și 300 g cremă de brânză.
Pentru sirop:
– 100 ml apă;
– 50 g zahăr (echivalentul a 2.5 linguri);
– 20 ml coniac sau brandy (opțional).
Pentru glazură:
– 100 g ciocolată neagră cu 50% conținut de cacao;
– 40 ml lapte (echivalentul a 4 linguri);
– 60 g unt.
Cu aceste ingrediente, veți obține un tort cu dimensiunile 15 x 18 cm, înălțimea de 9 cm și o greutate totală de aproximativ 1700 g.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: Într-un bol adânc, spargeți ouăle. Adăugați zahărul, smântâna fermentată și uleiul. Folosind un mixer, amestecați până la omogenizare.
2. Adăugați făina cernută împreună cu pudra de cacao, praful de copt și sarea. Amestecați la viteză mică până când obțineți un aluat omogen, care se scurge ușor de pe spatulă.
3. Transferați aluatul într-o tavă de copt standard (32 x 39 cm), tapetată cu hârtie de copt. Nivelați-l uniform.
4. Coaceți blatul timp de 12-15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200°C. Testați dacă este gata folosind o scobitoare. Timpul de coacere poate varia în funcție de grosimea blatului și de cuptorul dumneavoastră.
5. Lăsați blatul să se răcească pe un grătar. Apoi răsturnați-l pe o altă bucată de hârtie de copt și îndepărtați cu grijă hârtia de copt de pe suprafața blatului.
6. Uniformizați marginile blatului și tăiați-l în 4 bucăți egale.
7. Pregătiți siropul: fierbeți apa și zahărul timp de 2 minute după ce a dat în clocot.
8. Transferați siropul într-un bol curat și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Adăugați coniacul, dacă doriți.
9. Însiropați blaturile cu sirop folosind o pensulă de silicon.
10. Pregătiți crema: combinați smântâna fermentată, crema de brânză, pudra de cacao (cernută) și laptele condensat într-un bol adânc. Amestecați inițial cu o spatulă pentru a combina ingredientele, apoi folosiți mixerul la viteză mică până când obțineți o cremă omogenă și pufoasă.
11. Asamblați tortul: suprapuneți blaturile însiropate pe un platou (preferabil în interiorul unei forme reglabile, tapetate cu folie acetat), presându-le ușor și întinzând pe fiecare strat 1/3 din crema pregătită. Blatul superior nu trebuie uns cu cremă.
12. Pregătiți glazura: încălziți untul și laptele până aproape de punctul de fierbere. Adăugați ciocolata ruptă în bucăți și lăsați-le să se topească. Amestecați până la omogenizare.
13. Răspândiți uniform glazura de ciocolată pe suprafața tortului.
14. Lăsați tortul la frigider până când glazura se întărește. Apoi îndepărtați forma reglabilă și folia acetat din jurul lui.
15. Tăiați și serviți acest tort mega ciocolatos!
Poftă bună alături de cei dragi!