Gabriela Cristea, cunoscută pentru activitatea sa în televiziune, a început să fie tot mai activă pe rețelele de socializare, împărtășind cu urmăritorii săi diverse sfaturi și trucuri culinare. Recent, vedeta a dezvăluit cum pregătește vinetele pentru iarnă, folosind o metodă tradițională pe care o preferă în locul congelării, pentru a păstra gustul autentic al legumelor.
Primul pas în procesul de conservare este coacerea vinetelelor pe flacără deschisă, care le conferă un gust deosebit. După coacere, Gabriela le curăță de coajă și le lasă să se scurgă peste noapte, pentru a elimina excesul de lichid și a obține o textură optimă. De asemenea, ea subliniază importanța igienizării borcanelor și capacelor, care trebuie să fie perfect curate pentru a asigura o conservare corespunzătoare și pentru a evita deteriorarea conținutului.
Gabriela preferă să folosească sare iodată pentru a da gust vinetelelor înainte de a le pune în borcane. Ea recomandă precauție în adăugarea sarii, avertizând că „nu trebuie să puneți prea multă sare,” deoarece excesul poate altera gustul final. După ce vinetele sunt amestecate cu sare și lăsate să se pătrundă, se procedează la umplerea borcanelor, având grijă să se lase un mic spațiu liber în partea superioară a borcanului, necesar pentru expansiunea în timpul fierberii.
Gabriela Cristea sugerează două metode pentru fierberea borcanelor: fie la bain-marie pe aragaz, fie în cuptor. Dacă se optează pentru aragaz, ea recomandă utilizarea unei oale mari, în care borcanele sunt așezate pe un prosop pentru a preveni ciocnirea și posibilele crăpături. „Încerc să evit ciocnirea borcanelor pentru că aceasta poate duce la crăpături,” explică Gabriela, subliniind importanța acestui pas.
Fierberea borcanelor trebuie să se facă la foc mic timp de aproximativ două-trei ore. După fierbere, borcanele sunt întoarse cu capul în jos și învelite într-o pătură pentru a se răci treptat. Gabriela preferă să prepare cantități moderate de vinete, obținând aproximativ șase borcane mari din 10 kilograme de vinete.
În concluzie, Gabriela Cristea ne arată că pregătirea vinetelelor pentru iarnă este nu doar o modalitate de a conserva gustul autentic al legumelor, dar și o activitate tradițională realizabilă acasă. Deși acest proces necesită timp și răbdare, rezultatul final este delicios și ideal pentru a fi savurat în sezonul rece.