După ce a cucerit publicul și juriul în Chefi la cuțite, Luca Zvaleni trăiește astăzi un vis la care puțini bucătari ajung, chiar și după o carieră de zeci de ani. La doar 25 de ani, tânărul român lucrează într-unul dintre cele mai exclusiviste restaurante din lume, Le Louis XV, local deținut de legendarul Alain Ducasse, unul dintre bucătarii cu cele mai multe stele Michelin din istorie.
De la „cuțitul de aur” la bucătăria cu trei stele Michelin
Luca Zvaleni a fost „cuțitul de aur” al lui chef Richard Abou Zaki și a reușit să câștige marele trofeu al sezonului 16, alături de premiul în valoare de 30.000 de euro. Drumul său în gastronomie a început extrem de devreme: la doar 16 ani a intrat pentru prima dată într-un restaurant cu stele Michelin, moment care i-a schimbat complet perspectiva asupra vieții.
A urmat studii de specialitate în domeniul gastronomic, iar ambiția și disciplina l-au purtat, pas cu pas, spre cele mai exigente bucătării din lume. Astăzi, face parte din echipa restaurantului Le Louis XV din Monaco, un simbol al rafinamentului și al perfecțiunii culinare.
„În veci nu m-aș fi gândit că la 25 de ani o să fiu aici. Să lucrezi la Alain Ducasse, într-un restaurant cu trei stele Michelin… cine s-ar fi gândit? Eu niciodată”, a mărturisit Luca.
Program istovitor: câte ore muncește zilnic Luca Zvaleni
Succesul într-o astfel de bucătărie vine la pachet cu un ritm de muncă extrem. Luca a vorbit deschis despre programul său zilnic și despre sacrificiile pe care le presupune performanța la acest nivel.
„Nu știu dacă e legal să spun câte ore lucrez… între 12 și, uneori, chiar 14 ore pe zi. Dar mie nu mi se pare greu. Îmi place foarte mult ce fac”, a spus tânărul bucătar într-un videoclip postat pe TikTok.
Deși zilele sunt lungi și solicitante, Luca recunoaște că oboseala fizică nu este cea mai mare provocare. Dorul de familie și de casă este, de fapt, cel mai greu de dus.
„Cel mai greu îmi este să fiu departe de familie. În rest, munca nu mă sperie. Bucătăria este locul unde mă simt cel mai bine.”
Vis împlinit, cu prețul unor sacrificii mari
Experiența de la Le Louis XV reprezintă pentru Luca Zvaleni nu doar un loc de muncă, ci o adevărată școală a excelenței. Fiecare zi petrecută într-o bucătărie cu trei stele Michelin înseamnă disciplină, atenție extremă la detalii și o dorință constantă de perfecționare.
Pentru tânărul român, drumul este abia la început, iar performanța obținută la „Chefi la cuțite” pare să fi fost doar primul pas spre o carieră internațională de top, construită cu multă muncă, pasiune și sacrificii asumate.
