Ce să pui în apa în care fierbi ouăle ca să le cureți ușor. Ingredientul care costă mai nimic va face diferența
Cui nu i s-a întâmplat să fiarbă ouă, iar atunci când încearcă să le curețe, coaja să se lipească de albuș și să se spargă bucățică cu bucățică? Există însă un truc simplu, folosit de multă vreme în bucătării, care transformă această operațiune într-o joacă de copil.
Ingredientul-minune: sarea sau bicarbonatul de sodiu
Dacă adaugi în apa în care fierbi ouăle o linguriță de sare sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu, vei observa o diferență uriașă. Aceste ingrediente creează o reacție care face ca membrana dintre coajă și albuș să nu mai adere atât de puternic. Rezultatul? Coaja se desprinde mult mai ușor.
Cum se face corect
-
Pune ouăle într-un vas și acoperă-le cu apă rece.
-
Adaugă fie sare, fie bicarbonat – ambele funcționează la fel de bine.
-
Fierbe ouăle la foc potrivit, în funcție de preferințe (moale, mediu sau tare).
-
După fierbere, transferă-le imediat într-un bol cu apă rece sau chiar cu gheață – șocul termic va ajuta și mai mult la desprinderea cojii.
Bonus: un alt mic secret
Unii bucătari adaugă și câteva picături de oțet în apă. Nu doar că ajută la curățare, dar previne și scurgerea albușului în cazul în care coaja crapă în timpul fierberii.
Concluzie: Cu un ingredient banal – sare, bicarbonat sau puțin oțet – ouăle fierte se curăță repede și frumos, fără nervi și fără pierderi.
