V-ați confruntat vreodată cu situația enervantă în care, în timp ce pregătiți cu grijă un piept de pui, acesta începe să se dezintegreze în bucăți?
Alesia Cooper, o mamă rezidentă în Irving, Texas, a fost martora directă a acestui fenomen surprinzător. Pe 21 martie, a postat o imagine cu acest piept de pui ciudat, declanșând o avalanșă de întrebări și preocupări.
Cooper a relatat că a achiziționat pieptul de pui de la un supermarket cu buget redus, Aldi. Nu a putut să nu se întrebe dacă carnea nu cumva era falsă. Cu un zâmbet ironic, a remarcat că nu mai pregătise fileuri de pui de la acea dată încoace.
Fotografia a generat o varietate de reacții, de la teorii ale conspirației la dezbateri despre manipularea genetică a cărnii. O ipoteză sugera că acest piept de pui ciudat ar putea fi rezultatul unor tehnici noi de manipulare genetică dezvoltate pentru a contracara problemele legate de gripa aviară și crizele de resurse. Un alt comentator a simplificat totul: “Este fals, nu-l mai cumpăr.”
Cu toate acestea, adevărul este mult mai complex. Fenomenul cunoscut sub numele de “piept lemnos” sau “carne spaghete” are la bază practicile industriei de creștere a păsărilor. Dorința de profit a determinat fermele să recurgă la utilizarea hormonilor de creștere pentru a obține piepturi de pui anormal de mari. Acest lucru conduce la apariția unor texturi anormale în carnea de pui.
Dr. Massimiliano Petracci, un expert în științe agricole și alimentare de la Universitatea din Bologna din Italia, confirmă că aceste anomalii sunt asociate cu păsările crescute rapid.
De-a lungul anilor, greutatea medie a pieptului de pui a crescut semnificativ. În 1925, era nevoie de 112 zile pentru ca un pui să ajungă la o greutate medie de 2,5 kg. Astăzi, acest lucru se întâmplă în doar 47 de zile, iar greutatea medie a crescut la aproximativ 5,03 kg.
Această creștere rapidă este un răspuns direct la cererea tot mai mare de produse din carne de pui, în special opțiuni mai ieftine precum nuggets, aripi și sandwich-uri de pui. Dr. Michael Lilburn, un cercetător din cadrul Centrului de Cercetare Avicolă al Universității de Stat din Ohio, explică faptul că industria se adaptează la cerințele consumatorilor. Majoritatea oamenilor își orientează preferințele către preț, în loc să fie atenți la originea alimentelor lor.
Deci, data viitoare când vă veți confrunta cu un piept de pui misterios, amintiți-vă că nu este vorba despre o înșelăciune cu carne falsă sau despre un experiment genetic bizar.
Este rezultatul eforturilor industriei de carne de a satisface cererea noastră crescândă de carne de pui. Să continuăm să punem întrebări pertinente și să cerem transparență, astfel încât să putem face alegeri informate despre alimentele pe care le consumăm.