### Cum să Prepari Cascaval Proaspăt Acasă
#### Ingrediente:
– 1 litru de lapte integral
– 3 linguri de suc de lămâie sau oțet alb
– Sare (după gust)
– O pânză de brânză sau o sită fină
– Un vas mare
#### Instrucțiuni:
1. **Încălzește laptele**: Toarnă laptele în vasul mare și încălzește-l lent pe aragaz. Așteaptă până aproape de punctul de fierbere, când laptele începe să facă bule. Amestecă din când în când pentru a preveni arderea.
2. **Adaugă acidul**: Când laptele este bine încălzit, adaugă sucul de lămâie sau oțetul și amestecă ușor. Vei observa cum laptele începe să se coaguleze, formând bucăți de brânză.
3. **Lasă-l să se odihnească**: Oprește focul și lasă vasul să stea timp de aproximativ 10 minute. În acest interval, brânza se va separa de zer.
4. **Strecoară brânza**: Folosește o strecurătoare căptușită cu pânză de brânză sau o sită fină pentru a scurge lichidul. Brânza solidă rămasă în pânză este cascavalul tău proaspăt!
5. **Condimentează**: Adaugă sare sau alte condimente preferate în brânză și amestecă ușor pentru a distribui aromele uniform.
6. **Presează și răcește**: Pentru un cascaval mai ferm, presează ușor brânza pentru a elimina mai mult zer. Apoi, lasă cascavalul să se răcească. Îl poți folosi imediat sau păstra în frigider.
#### Sfaturi de Servire:
Cascavalul proaspăt este ideal pentru sandvișuri, salate sau rețete precum lasagna și paste. Poți experimenta cu diferite mirodenii pentru a-i adăuga un gust special.
Încearcă această rețetă simplă și delicioasă pentru a avea întotdeauna cascaval proaspăt la îndemână! Poftă bună!