Dulceața de caise este o delicatesă tradițională, perfectă pentru a păstra gustul verii pe tot parcursul anului. Este ușor de preparat și necesită puține ingrediente.

Ingrediente:

2 kg caise coapte și sănătoase
1 kg zahăr ( 1.5 )
1 lămâie (zeama)
250 ml apă
Mod de preparare:

Pregătirea caiselor:
Spală bine caisele sub jet de apă rece.
Taie caisele în jumătăți și scoate sâmburii.
Dacă preferi o textură mai fină, poți tăia caisele în sferturi sau bucăți mai mici.
Pregătirea siropului:
Într-o cratiță mare, adaugă apa și zahărul.
Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Fierbe siropul până devine ușor vâscos, aproximativ 10-15 minute.
Adăugarea caiselor:
Adaugă caisele în siropul de zahăr fierbinte.
Amestecă ușor, asigurându-te că toate bucățile de caise sunt bine acoperite cu sirop.
Fierberea dulceței:
Lasă dulceața să fiarbă la foc mediu-mic.
Îndepărtează spuma care se formează la suprafață cu o spumieră, pentru a obține o dulceață clară.
Continuă fierberea până când caisele devin transparente și siropul se îngroașă. Acest proces poate dura între 45 și 60 de minute.
Adăugarea sucului de lămâie:
Cu 5-10 minute înainte de a opri focul, adaugă sucul de lămâie. Acesta va ajuta la menținerea unei culori frumoase și la conservarea dulceței.
Testarea consistenței:
Pentru a verifica dacă dulceața este gata, pune câteva picături de sirop pe o farfurie rece. Dacă siropul nu se răspândește și își menține forma, dulceața este gata.
Dacă siropul este prea lichid, mai fierbe câteva minute și testează din nou.
Ambalarea dulceței:
Toarnă dulceața fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm liber la gură.
Șterge marginile borcanelor, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru a crea un vid.
Lasă borcanele să se răcească complet, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sfat: Pentru o aromă specială, poți adăuga în dulceață o păstaie de vanilie sau câteva frunze de mentă în timpul fierberii.

Poftă bună!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *