În categoria cărnurilor procesate, parizerul este adesea privit cu suspiciune din cauza conținutului ridicat de aditivi, sare și grăsimi. Totuși, medicul nutriționist Mihaela Bilic susține că există variante mai sigure pentru consum, dacă știm la ce să fim atenți pe etichetă.
Specialistul nu indică o marcă anume, ci vorbește despre criteriile pe care ar trebui să le îndeplinească un parizer pentru a putea fi considerat o alegere mai sănătoasă.
Ce trebuie să conțină un parizer „bun”
Potrivit Mihaelei Bilic, cheia este lista de ingrediente. Cu cât aceasta este mai scurtă și mai apropiată de ingredientele folosite într-o bucătărie obișnuită, cu atât produsul este mai potrivit pentru consum.
Printre aspectele esențiale se numără:
-
un procent ridicat de carne (ideal peste 80–90%);
-
cât mai puține zaharuri adăugate;
-
absența sau reducerea potențiatorilor de aromă și a aditivilor inutili;
-
o cantitate moderată de sare.
Nutriționistul atrage atenția că multe mezeluri din comerț sunt ultra-procesate și pot avea un conținut caloric mare, alături de grăsimi nesănătoase și valoare nutritivă scăzută.
De ce parizerul poate fi o opțiune mai bună decât alte mezeluri
Din punct de vedere tehnologic, parizerul este un mezel fiert, ceea ce îl face, în general, mai sărac în grăsimi comparativ cu produsele crud-uscate, precum salamul.
Mihaela Bilic recomandă orientarea către produse încadrate în categoria A sau B din sistemul Nutri-Score, adică acelea cu un conținut redus de grăsimi saturate și sare.
Cum alegem conștient din raft
Concluzia specialistului este că nu marca este decisivă, ci compoziția. Consumatorii sunt sfătuiți să citească atent etichetele și să opteze pentru produse cu ingrediente simple, procent mare de carne și fără adaosuri inutile.
Într-un context în care alimentele procesate sunt tot mai prezente în dietă, alegerea informată rămâne cea mai bună strategie pentru menținerea unui stil de viață echilibrat.
