Ingrediente pentru tort:
250 g făină de grâu
40 g îndulcitor
1 linguriță agent de creștere
2 ouă de găină
90 g unt rece
Un strop de sare
Ingrediente pentru cremă:
2 ouă de prepeliță
30 g amidon din porumb
40 g îndulcitor
400 g smântână lichidă
1 linguriță esență de vanilie
Ingrediente pentru stratul de mere:
500 g mere proaspete
5 linguri suc de citrice
40 g îndulcitor
Mod de pregătire:
Amestecați făina cu agentul de creștere și sarea, apoi adăugați untul rece și sfărâmați-l în amestecul de făină.
Bateți ouăle cu îndulcitorul până la dizolvare, apoi turnați amestecul în aluatul sfărâmicios și amestecați bine.
Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și așezați o parte din aluat în formă, presându-l pe fund și pe margini. Lăsați aluatul la rece pentru 20 de minute.
Tăiați merele în felii mari, îndepărtați semințele, apoi amestecați-le cu sucul de citrice și îndulcitorul și gătiți-le la foc mic timp de 8-10 minute, amestecând constant.
Pentru a pregăti crema, bateți ouăle de prepeliță cu îndulcitorul și esența de vanilie până când obțineți o compoziție spumoasă și stabilă, apoi adăugați smântâna lichidă și amidonul din porumb și continuați să bateți până când se obține o cremă omogenă.
Așezați un strat de mere răcit peste aluatul pregătit în tavă, apoi turnați crema și acoperiți cu restul de aluat sfărâmicios.
Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius și coaceți tortul timp de 40-45 de minute.
Pe măsură ce tortul se răcește, partea superioară se va niveliza, în timp ce aluatul își va menține textura moale și aerată în interior.
Bucurați-vă de aroma delicioasă a acestui tort cu mere și cremă, perfect pentru a fi savurat în orice moment al zilei!