Pentru a pregăti acest tort delicios și cremos, veți avea nevoie de ingrediente atent selectate, precum:
**Blat:**
– 6 albușuri
– 6 linguri de zahăr
– 4 linguri de făină
– 1 linguriță de bicarbonat de sodiu stins cu lapte fierbinte sau zeamă de lămâie
– 10 linguri de nucă măcinată
**Cremă:**
– 6 gălbenușuri
– 120 g unt moale (80% grăsime)
– 120 g zahăr pudră
– esență de vanilie
– 2 linguri de nucă măcinată
**Sirop:**
– 200 ml apă
– 5 linguri de zahăr
– esență de vanilie
**Glazură:**
– 100 g ciocolată neagră
– 2 linguri de ulei
**Timp de preparare:** sub 120 de minute (mai puțin de 2 ore)
**Cum se prepară:**
**Blat:**
– Batem albușurile până obținem o spumă tare, adăugăm zahărul treptat și mixăm până obținem o spumă lucioasă.
– Adăugăm făina amestecată cu bicarbonatul stins și amestecăm ușor, de jos în sus, pentru a păstra aerul în aluat.
– Incorporăm nucile măcinate și turnăm compoziția într-o tavă rotundă unsă și tapetată cu făină.
– Coacem la 180 de grade Celsius până trece testul scobitorii, apoi lăsăm blatul să se răcească.
**Cremă:**
– Amestecăm gălbenușurile cu zahărul pudră pe baie de aburi până obținem o compoziție îngroșată.
– Înlăturăm bolul de pe baie de aburi și lăsăm crema să se răcească, apoi mixăm untul moale și adăugăm treptat compoziția de gălbenușuri.
– Incorporăm esența de vanilie și nucile măcinate până obținem o cremă omogenă.
**Sirop:**
– Fierbem apa cu zahărul până când acesta se topește complet, apoi adăugăm esența de vanilie și lăsăm să se răcească.
**Glazură:**
– Topim ciocolata cu uleiul la bain-marie până obținem o consistență netedă.
**Asamblare:**
– Tăiem blatul răcit în trei părți egale și le însiropăm.
– Umplem straturile cu crema pregătită și acoperim tortul cu glazura de ciocolată.
Urmând acești pași, veți pregăti un tort delicios și cremos, perfect pentru a fi savurat alături de cei dragi!